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Les formats de la plupart des lames sont conçus (designés) par Guillaume et fabriqués sur mesure par les kajiyas (forgerons japonais) pour le magasin de l'avenue Laurier ouest à Outremont. Ces lames uniques sont greffées à des matériaux d'une grande noblesse.

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La pierre à dresser, ou pierre d'aplanissement, ou encore pierre de rectification, est un accessoire indispensable à votre équipement d'aiguisage. Votre pierre à aiguiser se creuse au fur et à mesure des aiguisages, il devient alors nécessaire d'aplanir sa surface à l'aide d'une pierre à dresser spécialement conçue pour ce travail.

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L'affûtage permet de redresser le fil du couteau et ainsi de lui redonner un tranchant impeccable, tel une lame de rasoir. Vous pouvez le faire vous-même à la maison à l'aide d'un fusil à aiguiser, L'aiguisage, par contre, est un processus qui consiste à retirer de la matière de la lame pour obtenir un nouveau tranchant aiguisé.

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De plus, grâce à sa taille de 25 cm et son diamètre de 13 mm, il sera ainsi parfait pour affuter tout type de couteaux. Il constitue de ce fait votre nouvel allié pour procurer une meilleure durée de vie à vos couteaux. La sensation d'aiguiser se ressent aussi davantage, ce qui vous permettra de trouver facilement le bon angle d'affutage.

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L'un des outils d'affûtage les plus universels des couteaux ou autres outils en acier est la pierre à aiguiser, qui peut faire partie d'une trousse d'aiguisoirs à couteaux. Quel que soit l'outil que vous affûtez, inclinez le tranchant à un angle de 20 degrés et faites-le glisser sur la pierre à aiguiser 10 à 20 fois.

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Juste à côté, la boucherie André fait des découpes de jambon à la main et leurs couteaux glissent sur le jambon. Il s'agit donc d'une histoire de famille qui roule, ou plutôt qui coupe ! Organiser son voyage à Liège. Transports. Réservez vos billets d'avions. Location voiture. Location bateaux.